Tarte au chocolat mou

De Paul Gonze
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Faites fondre 200 grammes de chocolat noir dans un léger lit d'eau sans les brûler avec une pezouille de beurre;

Battez à crème six jaunes d’œufs avec 125 grammes de sucre de canne brun et vanille;

Incorporez les jaunes sucrés dans le chocolat fondu;

Ajoutez les six blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel puis une cuillerée à café de fleur d'oranger ou un verre de Marie Blizzard voire de Cointreau;

Rajoutez une bonne cuillerée à soupe de farine mélangée à une petite cuillère à café de levure.

Mettez au four à 180 °C pendant une petite dizaine de minutes;

Laissez refroidir puis, 5 minutes avant de servir, remettez au four pendant quelques minutes;

Servez brûlant avec de la glace à la vanille ou à la belgicaine.

 

 


Ceci n'est qu'une des multiples variantes à tester. Il en est d'autres...

Tarte aux poires et chocolat mou.jpg

                                                                                               ... notamment celle reproduite ci-dessus qui contient des dés des poires et a été glacée en yin et yang pour l'anniversaire de mariage d'un couple d'amis.


D'autres douceurs à se mettre sous la dent ou sur la langue?