Semoule à la mode de Pierre

Mettez à tremper 300 grs de semoule dans 375 ml d'eau bouillante, couvrez, laisser gonfler, refroidir puis égrener.

Dans la semoule refroidie , incorporez 75 grs de raisins secs, 75 grs de pistaches décortiquées et grillées, 75 grs d'amandes effilées et grillées, 75 grs de pignons de pin grillés puis mouillez avec 200 ml de bouillon de légumes , 200gr de pois chiches rincés et égouttés, 2 cs coriandre fraiche et ciselée. Sel, poivre, noix de muscade ???

Passez au four pendant une petite dizaine de minutes puis laissez refroidir.

Parsemez de deux cuillères à soupe de coriandre fraiche et ciselée puis... envoyez la fanfare