Canard à l'orange
Tandis qu'Elle vous observe, ébahie, fronçant peut-être même les sourcils, dégustez tranquillement votre canard à l'orange comme je le faisais quand j'étais un sale môme (vous aussi?).
Comment? Trop simple:
- pratiquez au sommet d'une belle orange bien ronde et idéalement sanguine une entaille de 2 à 3 centimètre de longueur;
- Charcutez l'intérieur avec votre couteau pour entailler la peau de tous les quartiers en veillant à ne pas entamer la pélure estérieure et ne pas trop élargir la fente supérieure;
- Forcez, entre les lèvres qu'un surplus de jus font déjà briller, un morceau parallélipipèdique de sucre de Tirlemont et enfondez-le jusqu'au coeur;
- pressez soigneusement votre agrume pour extraire comme du sein maternel jusqu'à la dernière goutte de son jus adouci au suc de glucose;
- essuyez votre bouche et vos mains collantes et bariolées sur votre pantalon de smoking si vous en portez un, ou au mitan de sa robe longue si Elle en porte une, ou ailleurs encore.
A moins que, débordant de jalousie, elle s'impatiente à vous faire gôuter un autre fruit.
Justification: un canard, c'est aussi, - l'auriez vous oublié? -, le morceau de sucre blanc que l'on imbibe de café noir et à la saveur de madeleine proustienne;
Commentaire: c'est vrai qu'il y a d'autres recettes de canard à l'orange, mais ...