Canard à l'orange
Tandis qu'Elle vous observe, ébahie, fronçant peut-être même les sourcils, dégustez tranquillement votre canard à l'orange comme je le faisais quand j'étais un sale môme (vous aussi?).
Comment? Élémentaire, mon cher Albert :
- Pratiquez au sommet d'une belle orange bien ronde et idéalement sanguine une entaille de 2 à 3 centimètre de longueur;
- Charcutez-en l'intérieur avec votre couteau de manière à entailler la peau interne de tous les quartiers tout en veillant à ne pas entamer la pélure externe et ne pas trop élargir la fente supérieure;
- Forcez, entre les lèvres qui baille à peine mais brille déjà, un morceau parallélipipèdique de sucre de Tirlemont et enfournez-le jusqu'au coeur;
- Pressez votre bouche contre la bouche de votre agrume pour extraire soigneusement, voluptueusement comme du sein maternel jusqu'à la dernière goutte de son jus adouci au suc de glucose;
- Essuyez votre bouche et vos mains collantes et bariolées sur votre pantalon de smoking si vous en portez un, ou au mitan de sa robe longue si Elle en porte une, ou ailleurs encore;
- A moins que, débordant de jalousie, elle s'impatiente à vous faire gôuter un autre fruit...
Justification: un canard, c'est aussi, - l'auriez vous oublié? - le morceau de sucre blanc que l'on imbibe de café noir et à la saveur de madeleine proustienne.
Commentaire: c'est vrai qu'il y a d'autres recettes de canard à l'orange, mais l'exotisme ...