« Poulet à la Moambe » : différence entre les versions

De Paul Gonze
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<p style="text-align: justify">Procurez-vous chez un épicier congolais de Matungé (quartier congolais de la capitale européenne) ou d'ailleurs, une boîte de 800 grs de sauce de moambe.</p> <p style="text-align: justify">Faites-la cuire avec une ou deux gousses de pili-pili et autant d'ail pendant une bonne demi-heure.</p> <p style="text-align: justify">Écumez l'huile rougeâtre qui affleure pour l'utiliser comme fond de poêle dans laquelle vous ferez dorer doucement votre poulet découpé en 8 morceaux préalablement salés et poivrés puis deux oignons mauves grossièrement hachés puis deux poivrons rouges coupés en lamelles.</p> <p style="text-align: justify">Immergez vos morceaux de poulet, vos oignons et vos poivrons dans la sauce chaude. Rallongez-la du bol d'eau avec lequel vous aurez déglacé votre poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques 60 minutes selon la taille et l'âge du poulet qui doit être bien cuit. Touillez régulièrement et profondément car la sauce colle facilement au fond et risque alors de se carboniser.</p> <p style="text-align: justify">Après avoir servi quelques <u>'''[[Piña_Collada|piña_collada]]'''</u> à vos amis, invitez-les à passer à table pour se disputer votre africanerie: au centre d'un beau grand plat préchauffé, vos morceaux de poulet abondamment nappés de sauce et entourés d'une couronne de riz blanc rehaussée de raisins secs, de fines rondelles de bananes plantin rôties dans l'huile comme des chips ainsi que d'épinards plutôt que de saka-saka, trop amer, que vous aurez généreusement émaillés de kalanka (cacahuètes grillées).</p>
<p style="text-align: justify">Procurez-vous chez un épicier congolais de Matungé (quartier congolais de la capitale européenne) ou d'ailleurs, une boîte de 800 grs de sauce de moambe.</p> <p style="text-align: justify">Faites-la cuire avec une ou deux gousses de pili-pili et autant d'ail pendant une bonne demi-heure.</p> <p style="text-align: justify">Écumez l'huile rougeâtre qui affleure pour l'utiliser comme fond de poêle dans laquelle vous ferez dorer doucement votre poulet découpé en 8 morceaux préalablement salés et poivrés puis deux oignons mauves grossièrement hachés puis deux poivrons rouges coupés en lamelles.</p> <p style="text-align: justify">Immergez vos morceaux de poulet, vos oignons et vos poivrons dans la sauce chaude. Rallongez-la du bol d'eau avec lequel vous aurez déglacé votre poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques 60 minutes selon la taille et l'âge du poulet qui doit être bien cuit. Touillez régulièrement et profondément car la sauce colle facilement au fond et risque alors de se carboniser.</p> <p style="text-align: justify">Après avoir servi quelques <u>'''[[Piña_Colada|piña_colada]]'''</u> à vos amis, invitez-les à passer à table pour se disputer votre africanerie: au centre d'un beau grand plat préchauffé, vos morceaux de poulet abondamment nappés de sauce et entourés d'une couronne de riz blanc rehaussée de raisins secs, de fines rondelles de bananes plantin rôties dans l'huile comme des chips ainsi que d'épinards plutôt que de saka-saka, trop amer, que vous aurez généreusement émaillés de kalanka (cacahuètes grillées).</p>
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Dernière version du 17 janvier 2022 à 22:51

Procurez-vous chez un épicier congolais de Matungé (quartier congolais de la capitale européenne) ou d'ailleurs, une boîte de 800 grs de sauce de moambe.

Faites-la cuire avec une ou deux gousses de pili-pili et autant d'ail pendant une bonne demi-heure.

Écumez l'huile rougeâtre qui affleure pour l'utiliser comme fond de poêle dans laquelle vous ferez dorer doucement votre poulet découpé en 8 morceaux préalablement salés et poivrés puis deux oignons mauves grossièrement hachés puis deux poivrons rouges coupés en lamelles.

Immergez vos morceaux de poulet, vos oignons et vos poivrons dans la sauce chaude. Rallongez-la du bol d'eau avec lequel vous aurez déglacé votre poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques 60 minutes selon la taille et l'âge du poulet qui doit être bien cuit. Touillez régulièrement et profondément car la sauce colle facilement au fond et risque alors de se carboniser.

Après avoir servi quelques piña_colada à vos amis, invitez-les à passer à table pour se disputer votre africanerie: au centre d'un beau grand plat préchauffé, vos morceaux de poulet abondamment nappés de sauce et entourés d'une couronne de riz blanc rehaussée de raisins secs, de fines rondelles de bananes plantin rôties dans l'huile comme des chips ainsi que d'épinards plutôt que de saka-saka, trop amer, que vous aurez généreusement émaillés de kalanka (cacahuètes grillées).

 

... n'oubliez pas la musique des Sous-Marins du Katanga: "Bibi yango iko sawa sukari... A ta zala mutoto!".

 

Avec, si vous en trouvez, un cassier de bouteilles de Simba ou de Tembo.

 

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