Poulet à la Moambe

Procurez-vous chez un épicier congolais de Matounghé ou d'ailleurs, une boîte de 500 grs d'huile de moambe

Faites-la cuite avec une ou deux gousses de pili-pili pendant une bonne demi-heure

Ecumez l'huile qui monte à la surface pour l'utiliser comme fond de poële dans laquelle vous ferez dorer votre poulet découpé en 6 ou 8 morceaux préalablement salés.

Placez vos morceaux de poulet dans la sauce à la moambe et laissez mijoter à feu doux pendant une heure

Servez avec du riz blanc, des cacahuètes grillées, des fines rondelles de bananes plantin roties dans l'huile comme des chips ainsi que des épinards plutôt que du saka-saka.

... et avec de la musique équatoriale...