Truffes au Champagne
Réchauffez 53 grammes de vrai beurre de ferme, légèrement salé, avec 187 centilitres de crême fraîche, 28 grammes de sucre critallisé et deux cuillèrées d'eau de rose;
Hachez menucinq barres de chocolat noir de noir puis jetez-en les copeaux pour qu'ils fondent et s'amalgament à votre crèmeuse
Parfumez avec 11 centilitres de Fine Napoléon, à la rigueur de Talisker, ou encore de Slibovitch, voire même, pourquoi pas, de ... Don Pérignon!
Homogénéisez le tout sans y incorporer d'autres bulles que celles du champagne (si vous avez opter pour cet additif) puis confiez au réfrigérateur pour une longue nuit;
Le lendemain, faites avec votre pâte quelques douzaines de petites boulettes que vous enfarinerez de sucre glace puis que vous chambrerez dans son attente
Quand votre douce et tendre se présentera, proposez-lui une coupe de champagne (je suppose qu'il en restera) puis parlez-lui de la pluie et du beau temps, de politique et d'économie, de Caroline et de Capucine jusqu'à ce que, alertée par quelque troublant arôme, elle erre dans votre garconnière à la recherche de la source du mystère. Jouez alors avec elle à froid, très froid, glacial puis tiède, chaud, très chaud, brûlant quand elle touchera au but, soulèvera votre oreiller et ne pourra que se mettre à baver... Permettez-lui alors de vous redire, la bouche déjà pleine, qu'elle vous adore!
Mais vous rêviez peut-être...