Clafoutis aux fruits

                                                                                           ^{… avec ce goût de sucre que laissent}

                                                                                            ^{dans la bouche certains mots.}

                                                                                                                  ^{Jean-Michel-Maulpoix}

X étant le nombre des convives attendus,

- Battez X jaunes d'œufs avec X petites cuillèrèes à soupe de sucre de canne et vanillé.

- Touillez X cuillerées à café de farine de blé avec une cuillèrée à thé de levure dans X petites tasses de lait de coco... (et un filet d'alcool de fruit?)

- Mélangez les œufs sucrés au lait fariné jusqu'à l'obtention d'une pâte aussi lisse qu'homogène

- Incorporez-y doucement les blancs fouettés en neige avec une pincée de sel.

- Beurrez et farinez un plat peu profond allant au four puis disposez-y cerises, reine-claudes, prunes, mirabelles… en quantité équivalente à la crémeuse sous laquelle vous les noierez.

- Égayez de quelques petsouilles de beurre la surface.

- Enfournez à 180 ° pendant quelques trente minutes jusqu'à ce que la surface soit ballonnée et mordorée.

- Servez si possible tant que votre clafoutis a des allures de soufflé et sinon consolez-vous en le dégustant froid: pas mauvais non plus.
 

Remarque 1: Pour affiner la saveur le votre pâte, je vous conseille de remplacer en partie la farine de blé par de la poudre d'amandes moulue.

Remarque 2: Si un filet d'alcool ne vous suffit pas, vous pouvez encore flamber votre merveille au sortir du four avec une bonne rasade de fines de poires, mirabelle ou ketch. 

Mais vous rêvez peut-être d'autres choses à se mettre sous la dent ou sur la langue?