Croûte au chocolat, poires et myrtilles

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre au bain-marie 200 grammes de chocolat avec 70 grammes de beurre. Dans un autre bol, battez en mousseuse dorée 200 grammes de sucre avec les jaunes de quatre œufs. Incorporez votre coulis de chocolat beurré dans votre mousseuse sucrée. Ajoutez-y délicatement les quatre blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel. Tamisez sur le tout 70 grammes de farine mélangée à une cuillerée à café de baking powder. Disposez au fond de votre moule préalablement beurré et enfariné des dès de poire que vous noierez sous votre pâte au chocolat. Mettez au four pour 20 à 25 minutes de manière à ce que la croute soit croquante et le cœur moelleux

Laissez refroidir puis dégustez, entouré - si possible - d'une ribambelle d'enfants qui vont en redemander... avec de la sauce anglaise!

 

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