Cocarde belgicaine
Version salée
(parce qu'il n'y a pas que les frites, le stoemp et le waterzooi)
Fouettez un bon verre de crème fraiche normande colorée avec du curry d’Égypte bien jaune ;
Préparez à l’italienne donc al dente des pâtes à l’encre de seiches, l’huile d’olive extra vierge pouvant être d’origine grecque ;
Découpez des belles tomates marocaines en petits dés que vous ébouillantez quelques secondes pour les réchauffer. Si vous en avez les moyens, ajoutez des crevettes de Thaïlande et des dés de saumon canadien préalablement rougis au vif par du curcuma indou ;
Disposez vos pâtes noires en anneau au fond d’un plat de faïence hollandaise ; versez dans le creuset central, votre crème fouettée au jaune ; déposez au cœur de ce lagon vos tomates, vos crevettes et vos dés de saumon.
Servez avec du champagne de Champagne... ou d'ailleurs.
Remarque: Un peu de persil fera joli mais prêtera à confusion, émiettez plutôt quelques feuilles d'or. D'autant que la diffusion de la Brabançonne de la Putain n'arrangera pas les choses. Pour ne froisser aucune susceptibilité, il sera donc préférable de parler anglais ou américain ou australien ou de faire comprendre, en langage sourd-muet, qu'on se tait quand on a la bouche pleine.
Version sucrée
Préparez un quatre quart au chocolat noir (Côte d'Or passé sous contrôle de Nestlé)
Nappez la zone centrale de crème anglaise (
Posez au centre une cuberton (