« Tarte au chocolat mou » : différence entre les versions
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Battez à crème six jaunes d’œufs avec 125 grammes de sucre de canne brun et vanille; |
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Laissez refroidir puis, 5 minutes avant de servir, remettez au four pendant quelques minutes; |
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Servez brûlant avec de la glace à la vanille ou [[Cocarde belgicaine|à la belgicaine]]. |
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[[Image:Tarte_aux_poires_et_chocolat_mou.jpg|center|600x600px]]Celle reproduite ci-dessus contient des dés des poires et a été glacée en yin et yang pour l'anniversaire de mariage d'un couple d'amis. |
Version du 5 juillet 2012 à 22:36
Faites fondre 200 grammes de chocolat noir dans un leger lit d'eau sans les brûler;
Battez à crème six jaunes d’œufs avec 125 grammes de sucre de canne brun et vanille;
Incorporez les jaunes sucrés dans le chocolat fondu;
Ajoutez les six blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel puis une cuillerée à café de fleur d'oranger et un verre de Marie Blizzard ou de Cointreau;
Saupoudrez d'une bonne cuillerée à soupe de farine mélangée à une petite cuillère à café de levure e/ou de bicarbonate de soude;
Mettez au four à 180 °C pendant une petite dizaine de minutes;
Laissez refroidir puis, 5 minutes avant de servir, remettez au four pendant quelques minutes;
Servez brûlant avec de la glace à la vanille ou à la belgicaine.
Ceci n'est qu'une des multiples variantes à tester.
Celle reproduite ci-dessus contient des dés des poires et a été glacée en yin et yang pour l'anniversaire de mariage d'un couple d'amis.