Tarte au chocolat mou

Faites fondre 200 grammes de chocolat noir avec 100 grammes de beurre sans les brûler;

Battez à crème six jaunes d’œufs avec 125 grammes de sucre de canne brun et vanille;

Incorporez les jaunes sucrés dans le chocolat beurré;

Ajoutez une bonne cuillèrée à soupe de farine et une petite cuillère à café de levure;

Ajouter les six blancs battus en neige avec une pincée de sel;

Mettez au four à 180 °C pendant 5 minutes;

Laissez refroidir puis remettez au four pendant 5 autres minutes;

Laissez encore une fois refroidir puis, 5 minutes avant de servir, remettez au four;

Servez brûlant avec de la glace à la vanille ou à la belgicaine.