« Tarte au chocolat mou » : différence entre les versions
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Faites fondre 200 grammes de chocolat noir dans un léger lit d'eau sans les brûler; |
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Incorporez les jaunes sucrés dans le chocolat fondu; |
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Ajoutez les six blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel puis une cuillerée à café de fleur d'oranger ou un verre de Marie Blizzard voire de Cointreau; |
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Rajoutez une bonne cuillerée à soupe de farine mélangée à une petite cuillère à café de levure e/ou de bicarbonate de soude; |
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Mettez au four à 180 °C pendant une petite dizaine de minutes; |
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Version du 28 avril 2018 à 11:12
Faites fondre 200 grammes de chocolat noir dans un léger lit d'eau sans les brûler;
Battez à crème six jaunes d’œufs avec 125 grammes de sucre de canne brun et vanille;
Incorporez les jaunes sucrés dans le chocolat fondu;
Ajoutez les six blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel puis une cuillerée à café de fleur d'oranger ou un verre de Marie Blizzard voire de Cointreau;
Rajoutez une bonne cuillerée à soupe de farine mélangée à une petite cuillère à café de levure e/ou de bicarbonate de soude;
Mettez au four à 180 °C pendant une petite dizaine de minutes;
Laissez refroidir puis, 5 minutes avant de servir, remettez au four pendant quelques minutes;
Servez brûlant avec de la glace à la vanille ou à la belgicaine.
Ceci n'est qu'une des multiples variantes à tester. Il en est d'autres...
... notamment celle reproduite ci-dessus qui contient des dés des poires et a été glacée en yin et yang pour l'anniversaire de mariage d'un couple d'amis.
D'autres douceurs à se mettre sous la dent ou sur la langue?